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In grado di cuocere con precisione cibi immersi in un bagno d'acqua nel tempo, il sottovuoto è uno strumento amato da molti cuochi casalinghi. Tuttavia, la navigazione nel dispositivo stesso, per non parlare di tutte quelle buste sottovuoto, può essere complicata.
Ecco una raccolta di app per aiutarti a ottenere il massimo dal tuo sottovuoto e cucinare pasti deliziosi e salutari.
Cos'è un sottovuoto?
Per cucinare sottovuoto, prima si sigilla il cibo sottovuoto (tipicamente in un sacchetto di plastica), quindi lo si cuoce a bagnomaria a una temperatura molto precisa. Mentre una volta la tecnica di cottura era comune solo agli chef professionisti, una recente proliferazione di macchine sous vide intelligenti per cuochi casalinghi lo ha reso più accessibile a tutti. Con una delle macchine domestiche e a sigillatrice sottovuoto affidabile, chiunque può creare questi piatti.
Che senso ha cucinare sottovuoto? Controllando la temperatura in modo così preciso, puoi garantire che il tuo cibo venga cotto bene nella sua interezza. Questa è una buona notizia per chiunque abbia avuto la sfortunata esperienza di tagliare un pezzo di pollo che era ancora un po' crudo nel mezzo. D'altra parte, è più difficile cuocere troppo i cibi nel sottovuoto, quindi non dovrai più lottare con una bistecca troppo cotta.
Sebbene sia l'ideale per cucinare bistecche, maiale, pollo e praticamente qualsiasi altra carne, il sottovuoto è anche un'ottima risorsa per cucinare verdure e cereali. La precisa temperatura di cottura aiuta a rendere gli asparagi perfettamente croccanti o le carote saporite. Qualunque siano le tue preferenze, troverai sicuramente molti piatti creativi e deliziosi da cucinare con questo elettrodomestico.
1. Anova culinaria
Questa app gratuita offre un'ampia raccolta di ricette e istruzioni dettagliate per preparare i pasti nel tuo sous vide. Puoi abbinarlo a un fornello Anova per cucinare i pasti direttamente dal tuo telefono o semplicemente sfogliare la selezione di ricette da utilizzare in qualsiasi sous vide.
Sfoglia il Casa schermo per raccomandazioni di ricette appetitose. Un numero impressionante di piatti può essere cucinato nel sottovuoto, inclusi bocconcini di uova, carote glassate e costolette.
IL Guide, nel frattempo, offre istruzioni dettagliate per cucinare carne di manzo, pollame, uova, frutti di mare, agnello, maiale e verdure. Sia che tu voglia preparare una bistecca perfetta o un petto di tacchino, le guide analizzano ogni passaggio.
Scaricamento: Anova Culinary per iOS | Androide (Gratuito)
2. Cucina della rete alimentare
Questa amata e robusta app include anche una selezione di ricette sottovuoto, tra cui bistecche e sandwich di maiale. Inserisci sous vide in Ricerca scheda per richiamare la selezione della ricetta.
La ricetta della cena con bistecca sottovuoto ti guida attraverso il processo di preparazione di questo piatto (insieme ad alcuni spinaci e crema di formaggio come contorno perfetto).
Nel frattempo, il pollo sous vide vallee d'Auge è una ricetta impressionante che si riunisce in circa un'ora. Con petti di pollo, mele, scalogno e funghi, è anche un pasto sano e saporito.
Per molti cuochi, le ricette sous vide per principianti sull'app Food Network Kitchen sono ottimi modi per testare il tuo dispositivo.
Scaricamento: Food Network Cucina per iOS | Androide (Gratuito)
3. Buonissimo
Prepara bocconcini di uova, salmone e salmerino fatti in casa nel sottovuoto con le ricette di questa app. Sfoglia l'enorme elenco di quasi 1.000 ricette sottovuoto (e fotografie appetitose) per trovare tutta l'ispirazione culinaria di cui hai bisogno.
Yummly estrae piatti da blog e siti di cucina. Quando tocchi il Ottenere indicazioni pulsante in una ricetta, potrebbe portarti a Salt Pepper Skillet, Plateings and Pairings o molti altri blog. Questo lo rende anche un modo semplice per trovare nuovi chef e altri creatori culinari da seguire.
Grazie all'enorme volume di ricette su questa app, troverai sicuramente dozzine di opzioni per le tue avventure di cucina sottovuoto. Perché non preparare una zuppa di carote e zenzero o un uovo in camicia?
Un account gratuito ti consente di accedere a molte delle ricette, mentre un abbonamento a pagamento offre consigli personalizzati, video didattici e altri contenuti.
Scaricamento: Buonissimo per iOS | Androide (gratuito, abbonamento disponibile)
4. SideChef
Curry di cavolfiore e panna cotta sottovuoto sono solo alcune delle ricette incluse nella popolare app SideChef. Se sei già un fan di Le ricette salutari e la pianificazione dei pasti dell'app SideChef opzioni, allora vorrai dare un'occhiata anche al loro approccio creativo alla tecnica sous vide.
Alcune ricette utilizzano una tecnica air sous vide, che offre una cottura di precisione simile senza acqua. È un'opzione in alcuni apparecchi di cottura più recenti. Altri, come il pollo intero sottovuoto, richiedono il metodo tradizionale. Se hai accesso a entrambi i metodi di cottura, sperimenta per scoprire quale funziona meglio per te.
Le ricette includono chiare istruzioni fotografiche o video, in modo da sapere cosa fare in ogni fase del processo. Puoi visualizzare alcune ricette con una versione gratuita dell'app, mentre un abbonamento le sblocca tutte.
Scaricamento: SideChef per iOS | Androide (gratuito, abbonamento disponibile)
5. Joule: Sous Vide di ChefSteps
Con video istruttivi, guide di cucina dettagliate e numerosi consigli sulle ricette, l'app Joule è una risorsa fantastica. Il semplice scorrimento della selezione della ricetta è sufficiente per farti uscire dal sous vide per cena (o qualsiasi altro pasto).
Sebbene l'app sia progettata per essere abbinata ai prodotti a marchio Joule, puoi utilizzare le guide alle ricette e i consigli sulla temperatura per qualsiasi dispositivo.
Per iniziare, puoi cercare per tipo di cibo su Casa schermo. Ottieni istruzioni per cucinare carne di manzo, agnello, selvaggina, verdure e altro in ogni sezione. (La sezione del gioco include una ricetta per il confit di scoiattolo, quindi è sicuro dire che questa app ha un po' di tutto.)
Ottieni istruzioni complete per preparare uova alla Benedict, lenticchie beluga e persino baby bok choy con il metodo sous vide. È facile lasciarsi ispirare dalle vivaci fotografie e dalle istruzioni dirette e semplici per preparare ogni piatto.
Scaricamento: Joule per iOS | Androide (Gratuito)
Crea fantastiche ricette Sous Vide oggi
Che tu abbia voglia di salmone, bistecca o un delizioso dessert, le app per le ricette sottovuoto ti aiuteranno a sfruttare al meglio il tuo dispositivo. Avrai un sacco di idee per il tuo prossimo pasto in pochissimo tempo.