6 risorse gratuite per la sicurezza alimentare per mantenere te e la tua cucina sani

Un'alimentazione sana implica più di una dieta equilibrata: si tratta anche di comprendere la sicurezza alimentare, cucinare accuratamente il cibo e conservare il cibo correttamente per prevenire l'intossicazione alimentare.

Sfortunatamente, vedrai spesso informazioni contrastanti e storie spaventose sul cibo online. La sicurezza alimentare è importante, ma se stai seguendo consigli errati o scaduti, potresti sprecare cibo o mettere a rischio la tua salute. Potresti anche aver raccolto idee errate sulla sicurezza alimentare che potrebbero causare un'ansia inutile riguardo al cibo, alla cucina e al mangiare.

Per aiutarti a superare la paura del cibo, ecco alcune risorse online sulla sicurezza alimentare per aiutarti a mantenere te stesso e la tua cucina sani.

FoodSafety.gov è un sito web ufficiale del governo degli Stati Uniti che fornisce informazioni sulla sicurezza alimentare per il pubblico. I contributi vengono forniti in collaborazione da diverse agenzie federali, tra cui Food and Drug Administration (FDA), i Centers for Disease Control and Prevention (CDC) e il Dipartimento di Agricoltura (USDA).

Puoi trovare le seguenti risorse sulla sicurezza alimentare su FoodSafety.gov:

• Come mantenere il cibo al sicuro. FoodSafety.gov ha una solida sezione sulla sicurezza degli alimenti, suddivisa in sezioni utili, tra cui come conservare gli alimenti sicuro per tipo di cibo, eventi o stagioni e quattro semplici passaggi per proteggere la tua famiglia dall'intossicazione alimentare a casa.
• Avvelenamento del cibo. Scopri le cause e i sintomi dell'intossicazione alimentare, chi è a rischio e informazioni generali sulle malattie e la sicurezza di origine alimentare.
• Schede di sicurezza alimentare. Dalle temperature minime di cottura sicure agli orari di cottura di carne e pollame: trova tabelle di facile comprensione per imparare a conservare e cucinare gli alimenti in modo sicuro.
• Richiami alimentari e focolai. Trova avvisi in tempo reale di richiami e avvisi di salute pubblica per aiutarti a evitare infortuni o malattie.

Molte risorse possono essere scaricate come pratici PDF per un facile utilizzo in seguito in cucina. FoodSafety.gov consiglia anche l'app FoodKeeper, uno strumento utile per mantenere il cibo al massimo della qualità riducendo allo stesso tempo lo spreco di cibo. (Trova altre app che possono aiutarti a ridurre gli sprechi alimentari Qui.)

Scaricamento: FoodKeeper per Androide | iOS (Gratuito)

Il sito Web ufficiale della Food and Drug Administration (FDA) statunitense potrebbe essere progettato per educatori e professionisti della salute, ma i suoi strumenti gratuiti per la sicurezza alimentare sono utili per chiunque possa accedervi e leggerli. FDA.gov è responsabile della protezione e della promozione della salute pubblica, inclusa la sicurezza alimentare, ed è ampiamente considerata una fonte attendibile di informazioni sulla salute.

Puoi utilizzare FDA.gov per trovare le seguenti risorse sulla sicurezza alimentare da utilizzare a casa:

• Fogli di suggerimenti per la sicurezza alimentare. Scopri i quattro passaggi chiave per la sicurezza alimentare (pulizia, separazione, cottura e raffreddamento) in pratici PDF scaricabili.
• La sicurezza alimentare in cucina. Evita l'intossicazione alimentare informandoti sulle risorse della FDA per la sicurezza alimentare a casa, compresi i consigli per la spesa alimentare sicura.
• Fatti alimentari per i consumatori. Trova ulteriori informazioni sulla sicurezza su diversi tipi di materiali di consumo, come la regolamentazione dell'acqua in bottiglia, le allergie alimentari e l'irradiazione degli alimenti (e scopri cosa significa tutto ciò).

Il contenuto su FDA.gov è disponibile sia in inglese che in spagnolo. Puoi trovare informazioni più utili sulla sicurezza alimentare su Canale YouTube della FDA.

Safefood è un sito web creato dall'ente governativo irlandese che promuove la consapevolezza e la conoscenza della sicurezza alimentare e della nutrizione nell'isola d'Irlanda. Le informazioni condivise sul sito Web possono essere utilizzate per mantenere la tua cucina sicura e pulita.

Naviga in queste aree del sito web per trovare tutte le informazioni sulla sicurezza alimentare di cui hai bisogno:

• La homepage. Dai un'occhiata a tutte le aree del sito Web, con i post e gli articoli recenti del blog presenti qui, insieme ai migliori articoli sulla sicurezza alimentare e idee per un'alimentazione sana.
• La sicurezza alimentare. Dallo sfatare i miti sulla sicurezza alimentare alla preparazione, conservazione, cottura e allergie degli alimenti, la sezione sulla sicurezza alimentare di Safefood è uno sportello unico per tutte le preoccupazioni relative alla manipolazione degli alimenti.
• Mangiare sano. Una volta che sei informato sulla sicurezza alimentare, vai alla scheda Alimentazione sana per trovare consigli su come nutrire te stesso e la tua famiglia. Troverai anche suggerimenti sulla pianificazione dei pasti e la guida Eatwell.
• Ricette. Trovare consigli per cucinare pasti sani in sicurezza a casa oltre a ricette sostanziose e nutrienti qui.

Safefood ha anche un Canale Youtube che fornisce video informativi sulla sicurezza alimentare.

L'International Food Safety & Quality Network (IFSQN) è una piattaforma online che promuove la sicurezza e la qualità degli alimenti in tutto il mondo. Sebbene sia più orientato ai professionisti del settore, è ricco di risorse per aiutarti a comprendere meglio la sicurezza alimentare.

Alcune delle risorse IFSQN sulla sicurezza alimentare che potresti trovare utili includono articoli sulla sicurezza alimentare, post di blog della comunità e notizie e aggiornamenti su normative alimentari, tendenze del settore e problemi emergenti.

Troverai anche webinar sulla sicurezza alimentare e informazioni sul Canale YouTube IFSQN.

L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) offre una fonte imparziale di consulenza scientifica sulla sicurezza alimentare e fornisce la base per leggi e regolamenti per la sicurezza dei consumatori europei quando si tratta di prodotti alimentari rischi. È possibile utilizzare le informazioni sul sito web dell'EFSA per informarsi meglio sulle scelte di spesa alimentare, sulla conservazione e sulle pratiche di cottura a casa.

Naviga verso il Temi pagina per trovare copertura su tutte le aree della sicurezza alimentare, tra cui:

• Contaminanti chimici negli alimenti e nei mangimi. Se vuoi conoscere i contaminanti chimici negli alimenti (e quelli che entrano nei mangimi per animali) e che sono dannosi, dai un'occhiata a questo argomento.
• Ingredienti alimentari e confezionamento. Se ti sei mai chiesto se gli additivi alimentari, gli aromi o i coadiuvanti tecnologici siano dannosi per la tua salute, troverai tutto ciò che devi sapere qui.
• Cambiamenti climatici e sicurezza alimentare. Sapevi che il cambiamento climatico può creare sfide significative per la sicurezza alimentare globale? Scopri di più su questo argomento che copre le malattie e la contaminazione di origine alimentare.

L'EFSA fornisce anche informazioni sulla salute e il benessere degli animali, pareri scientifici sulla nutrizione e l'assistenza sanitaria e notizie relative alla sicurezza alimentare.

Se preferisci imparare attraverso i video piuttosto che il testo, allora il canale YouTube di LearningGamesLab fa per te. Vai alla playlist Infooons: Food Safety per trovare video che offrono spiegazioni spensierate della scienza alla base della sicurezza alimentare.

I video in primo piano trattano argomenti tra cui:

• Contaminazione incrociata. Scopri la prevalenza della contaminazione incrociata degli alimenti e come prevenirla nella tua cucina.
• Evoluzione batterica. Guarda una buona spiegazione di come la tua comprensione della microbiologia e delle pratiche igienico-sanitarie nella tua cucina e quando maneggi il cibo sia cruciale per la tua salute.
• Infezione e intossicazione. Impara la differenza tra infezione e intossicazione quando si tratta delle cause delle malattie di origine alimentare e, in ultima analisi, previeni il rischio che si verifichi a casa tua.

Ogni video dura da due a cinque minuti, il che significa che puoi assorbire informazioni utili sulla sicurezza alimentare in video di dimensioni ridotte facili da digerire.

Educare te stesso sulla sicurezza alimentare è fondamentale per la tua salute

Conoscere la sicurezza alimentare, inclusi manipolazione, conservazione, riscaldamento e raffreddamento, è fondamentale per proteggere la salute tua e della tua famiglia. Le risorse in questo articolo dovrebbero fornirti tutte le conoscenze necessarie per mantenere la tua cucina pulita e al sicuro da malattie e malattie di origine alimentare.