6 app per fare il pane per un rituale calmante con lievito naturale

La cottura a lievitazione naturale è diventata l'attività domestica nazionale quando è arrivata la pandemia di COVID-19. Ma anche quando le persone tornano negli uffici e nelle attività esterne, la cottura del pane è un ottimo rituale di benessere settimanale da tenere al passo.

Se hai mai desiderato dedicarti alla cottura a lievitazione naturale, è meglio iniziare con il piede giusto con l'aiuto degli esperti. Per questo, ci sono molte app di pane a lievitazione naturale in lizza per il tuo amore e il tuo dollaro duramente conquistato.

Siamo qui per eliminare il resto, lasciandoti solo il meglio sul mercato. È il lievito che potremmo fare.

1. Salita

Rise è un'app per lievito madre basata su iOS. Questa affascinante app per diario di cottura del pane a lievitazione naturale include tutto ciò di cui hai bisogno e tutto ciò che dovrai fare per cuocere la tua migliore boule di sempre.

Se hai mai cotto la pasta madre prima, sai già che farlo da zero può essere una specie di lungo raggio, soprattutto all'inizio, mentre lavori per creare il tuo lievito madre fatto in casa. Levains, fermentazione in serie e tempi di prova sono tutti demistificati qui. Per coloro che si stanno appena dedicando a un hobby settimanale del lievito naturale, non c'è posto migliore per iniziare.

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2. Ricetta del pane fatto in casa

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Home Bread Recipe è un'app calcolatrice di pasta madre che viene fornita completa di un'interfaccia utente illustrata a colori che ti consente di scegliere facilmente esattamente ciò che vuoi cuocere.

Questo calcolatore di pasta madre prende cose come la distribuzione del volume di una baguette e regola la ricetta in base a questa e ad altre preferenze: tipo di farina o diversi tipi di agenti lievitanti di lievito, per esempio. Include anche istruzioni per cose come aggiungere una ruta di farina tangzhong alla tua pagnotta o per creare una brioche arricchita, se ti senti particolarmente fantasioso.

Adoriamo la ricetta del pane fatto in casa perché spazza via completamente i concetti di lievito naturale come il livello di idratazione e altri grattacapi che all'inizio non sono esattamente intuitivi.

Sei libero di modificare, ridimensionare e modificare qualsiasi ricetta trovata qui utilizzando la modalità Pro. Molte funzionalità sono bloccate dietro un paywall, ma puoi cuocere a tuo piacimento sotto il limite della ricetta personalizzata della versione gratuita.

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3. Calcolatore di idratazione del lievito naturale

Sei un fornaio casalingo afflitto in eterno da una mollica secca e stretta o da una seconda lievitazione incompleta? Non aver paura. Il calcolatore di idratazione del lievito naturale è il convertitore di ricette per lievito naturale di cui non avresti mai pensato di aver bisogno. Non ci sono annunci o funzionalità extra. Questa app fa solo una cosa, ma la fa bene.

Questa app calcolatrice di lievito naturale ti consente di triangolare l'esatta idratazione di qualsiasi combinazione di ingredienti di pasta madre, tutto grazie a un breve menu di controlli a scorrimento. Sputerà le statistiche risultanti, traducendo anche la ricetta più arcaica di tua nonna dal caveau in una palla di pasta con cui potrai fare i conti logicamente.

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La conversione della ricetta del lievito naturale si applica non solo al dimezzamento o al raddoppio di una ricetta; come accennato in precedenza, cose come l'idratazione nella cottura a lievitazione naturale sono anche fattori fisici chiave che faranno o romperanno la tua cottura.

Con questo calcolatore di pasta madre, puoi regolare il rapporto di qualsiasi ingrediente, i livelli di idratazione della ricetta disposti in modo chiaro e chiaro, aggiornandoli man mano che procedi. Avrai anche il tuo peso finale della pagnotta sia prima che dopo la cottura.

Scarica: Calcolatore di idratazione del lievito naturale per Android | iOS (Libero)

4. Mollica

Crumb è un'app per la cottura del pane per artigiani avanzati di pasta madre che hanno già alcune ricette da fare come parte della loro rotazione di cottura del benessere. Se sai già quanto tempo richiede la tua fermentazione autolitica ideale, Crumb interviene prontamente come un modo pulito e conveniente per pianificare le tue giornate di cottura.

Una volta che hai messo a punto e pronto l'intera routine, puoi fare riferimento a queste informazioni ogni volta che ne hai bisogno. C'è anche una pratica funzione per prendere appunti che puoi usare per modificare ogni ricetta di pasta madre con aggiornamenti o variazioni divertenti.

L'interfaccia è oltre il minimo: niente pubblicità, niente sciocchezze, solo tu, la boule e la panchina. Se cuoci la pasta madre appositamente per una fetta fresca di pane tostato la mattina di, Crumb assicura che la tua pagnotta non arrivi mai più tardi a tavola. È un'ottima app per diario di cottura, in tutto e per tutto.

Scarica: Mollica (Libero)

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5. Programmatore del pane

Questa semplice app è la tua app di riferimento per la tempistica della pasta madre all-in-one per l'intero processo di cottura della pasta madre, dalla parte anteriore a quella posteriore. Per una semplice giornata di cottura in un pacchetto elegante e attraente, poche app per la preparazione del pane offrono un'esperienza Martha Stewart come questa.

Lo Schedulatore del Pane è perfetto per i principianti della cottura che hanno solo bisogno di istruzioni da seguire senza bisogno di calcoli matematici o conversioni di rapporti.

Molte delle ricette (tra cui il Ricetta per la pianificazione del pane per un lievito madre infallibile, che include una formula e un programma di alimentazione) sono disponibili anche sul sito web. Per l'accesso completo e integrato a tutte le funzionalità di sincronizzazione del pane native di questa app, tuttavia, il download dell'app ti mette tutte a portata di mano.

Scarica: Programmatore del pane (Libero)

6. capofamiglia

capofamiglia è un'app Web, ma è compatibile con i dispositivi mobili e troppo unica per non essere inclusa in questo elenco. Non solo il sito gratuito è una risorsa incredibile per tutto ciò che riguarda la cottura a lievitazione naturale, ma è anche una vivace comunità online di fornai in aumento, senza giochi di parole.

Tuttavia, non è certo la portata di ciò che offre il sito.

L'innovazione più bella che troverai qui: un programma beta per testare il prototipo di Dispositivo di tracciamento dell'avviamento del capofamiglia. È un coperchio fisico che legge i livelli di attività del tuo antipasto monitorando la sua produzione di CO2.

Quando questo hardware raggiungerà le strade, sarai in grado di sapere esattamente quando la coltura del lievito naturale ospitata all'interno è affamata di cibo o al suo picco di lievitazione, tutto dal tuo smartphone o tablet.

Le funzionalità social includono la registrazione degli antipasti e dei dolci a lievitazione naturale e la condivisione di foto, ricette e valutazioni per aiutare gli altri sulla piattaforma. Sei libero di usare anche ciò che gli altri condividono; tutto sul sito è crudo, senza censure e totalmente autentico per la realtà della panificazione.

App di pasta madre per la cottura: principianti, rallegrati

Nella cottura a lievitazione naturale, ci sono così tante cose in grado di rovinare lo spettacolo: il periodo di fermentazione di massa era troppo corto, il forno era troppo caldo o la farina non era abbastanza forte da sollevare il peso dell'acqua nel tuo Impasto.

È molta scienza, ma se hai una ricetta vincente e la stai seguendo a T, non c'è niente che ti impedisca di cuocere il miglior pezzo di pane che tu abbia mai mangiato in vita tua.

Se non riesci a sollevare la tua boule da terra, molte delle app sopra forniscono esempi brillanti di cosa fare e cosa aspettarsi quando si cuoce il pane a casa per la prima volta.

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